昨日の大雪にはでしたが…今日は月日、肉の日という事であちらこちらのお肉屋さんで特売に…
大好き人間としては、黙って通り過ぎる訳にはいきません
 
あてもなく何かいいものないかなぁと、ふらふらしていたら…ん鶏もつ発見鶏肉も、ホルモン系も苦手だけど…家族は好きビジュアル的にこの殻のない卵の黄身が以前から超気になってたこのホルモン新鮮そうなどいくつかの条件が重なり購入する事に…店のおばちゃんに下処理の仕方などワンポイントアドバイスをもらって早速帰宅後、
砂肝の皮剥きやレバーの血抜きこれはどうやら店でやってくれていたのか本来ならあるはずの場所にもほとんど血液無しだった。
職業柄、ふんふんこれが心臓だな、ここから出ている太い血管が…などなど楽しみながら…じゃない学習しながらホルモンを解体。ちなみに魚>゜)))彡をさばく時にも同様な感じでやってしまいます。口から水いれると肛門から出てくるんだなぁなどなど、当たり前の事に妙に感心しつつ…
ホルモンの下処理は、ちょっと手間がかかりましたがここを丁寧にやるかやらないかで仕上がりに大きな差が出てくるはず。夜勤明けで眠い目をこすりながら頑張りましたさすがにこれは味付けもしっかりなので保育室のごはんには出せませんが…家族からは合格点もらいました