平らにならして出来上がり。　　　　　表面にラップをして、重しを乗せたら終了。蓋をして新聞紙で覆って完成です。 後は時間が美味しくしてくれるはず  

混ぜ合わせた麦麹と大豆で味噌玉を握り、保存容器に詰めているところ。 この作業中は　ため写真撮影を娘に依頼。　　　　　　そこで娘が一言。「こんなにいっぱい作っちゃってさぁ、美味しくなかったらどおすんの…」もの […]

茹でた大豆を麦麹＋塩と混ぜ合わせているところ。 結構力がいります。  

茹でた大豆をマッシャーで潰しているところ。   こどものへやには容量の小さな圧力鍋しかなく… 何回かに分けて茹でましたが、明らかに「こんなに入れちゃ、中身多すぎて爆発しちゃうでしょ」という量を入れ […]